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不知道小伙伴們最近有沒(méi)有關(guān)注3·15打假事件，這次曝光的所謂“土坑酸菜”讓小編整個(gè)人都不好了，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到平時(shí)吃的和酸菜有關(guān)的食物背后制作這么惡心。

新聞表示，號(hào)稱老壇工藝、足時(shí)發(fā)酵的酸菜，其實(shí)就是在土里用腳踩，甚至是吐痰的方式腌制出來(lái)的。

看到那一言難盡的土坑環(huán)境，再看著手里剛泡好的統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面，公司里干環(huán)保和不干環(huán)保的都沉默了。

我們保護(hù)環(huán)境，誰(shuí)來(lái)保護(hù)我們啊，食品安全真的太難了！

土坑腌制出來(lái)的“老壇酸菜”

據(jù)“3·15”晚會(huì)報(bào)道，插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。

然而真實(shí)情況是啥呢，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來(lái)的酸菜是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購(gòu)來(lái)的“土坑酸菜”。

好一個(gè)馳名雙標(biāo)，中國(guó)人只騙中國(guó)人是吧！

“土坑”酸菜怎么弄出來(lái)的呢？首先，工人在地上挖個(gè)大坑，把臟兮兮不新鮮的青菜倒進(jìn)去，再一股腦倒進(jìn)水和鹽，蓋上土，三個(gè)月之后就做成了。

以上做法已經(jīng)夠讓人生氣的了，但更惡心的是，在農(nóng)田里腌制這些酸菜的土坑周圍，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被插旗公司收購(gòu)時(shí)，插旗菜業(yè)并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

此外，岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠、壇壇俏食品有限公司、湖南錦瑞食品有限公司也因問(wèn)題老壇酸菜被曝光。壇壇俏食品有限公司負(fù)責(zé)人表示：“現(xiàn)在我們做的這個(gè)酸菜，里面的防腐劑是超標(biāo)的，夏天一般會(huì)超過(guò)2-10倍”。

嗯，32道秘制，第一道腳踩，第二道煙頭，第三道老痰……屬實(shí)讓人yue了。

老壇酸菜相關(guān)產(chǎn)品全部下架

據(jù)湖南插旗菜業(yè)有限公司官網(wǎng)資料介紹，產(chǎn)品國(guó)內(nèi)銷售遍布20多個(gè)省份80余個(gè)城市，國(guó)外銷售遍及日本、德國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)等10多個(gè)國(guó)家，與康師傅、統(tǒng)一、肯德基、五谷魚粉等一大批知名企業(yè)建立了產(chǎn)品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

康師傅方面表示，湖南插旗菜業(yè)有限公司向江門、武漢、西安、新疆的共4家工廠提供酸菜，已終止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，并啟動(dòng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的下架回收，積極配合監(jiān)管部門的調(diào)查與檢測(cè)。

另一家方便面企業(yè)統(tǒng)一從昨晚至今，連續(xù)發(fā)布三份公告回應(yīng)此事。在第三份聲明中統(tǒng)一提到，央視“3.15”晚會(huì)報(bào)道中提及的湖南插旗菜業(yè)有限公司、岳陽(yáng)市雅園醬菜食品廠及壇壇俏食品有限公司均非我司供應(yīng)商，我司供應(yīng)商只涉及湖南錦瑞。同時(shí)，統(tǒng)一企業(yè)發(fā)布了供應(yīng)商湖南錦瑞的承諾函，其中提到公司承諾生產(chǎn)的統(tǒng)一酸菜包產(chǎn)品原料菜全部來(lái)源于廠內(nèi)（表示呵呵）。

五谷魚粉聲明表示，湖南插旗菜業(yè)有限公司確是其酸菜原料供應(yīng)商之一，已第一時(shí)間約談插旗菜業(yè)負(fù)責(zé)人，并對(duì)相關(guān)酸菜原料進(jìn)行下架，全面停止使用并封存，等待相關(guān)部門的進(jìn)一步檢查。

肯德基則表示，插旗菜業(yè)不是肯德基的供應(yīng)商，與肯德基沒(méi)有任何關(guān)系，已經(jīng)勒令其馬上撤下官網(wǎng)不實(shí)信息。

節(jié)目播出后，多家電商平臺(tái)已搜索不到“老壇酸菜”相關(guān)商品。此外，中國(guó)新聞周刊實(shí)地走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，這款口味的方便面也已經(jīng)從貨架上消失。

16日，岳陽(yáng)市委市政府表示，已對(duì)所有產(chǎn)品全部就地封存，對(duì)企業(yè)的相關(guān)人員予以控制，對(duì)外銷產(chǎn)品立即啟動(dòng)追溯召回措施，并全面停止農(nóng)戶土坑腌制行為。同時(shí)，對(duì)全市腌制酸菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查。

相關(guān)企業(yè)此前已有前科

值得注意的是，在此次315集中曝光前，上述企業(yè)已有“前科”。企查查APP顯示，湖南插旗菜業(yè)有限公司曾多次雙隨機(jī)抽查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，被責(zé)令改正。

湖南壇壇俏食品有限公司曾因被抽查出不合格食品，違反了食品安全法，被岳陽(yáng)市君山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒(méi)收違法所得994元整，并罰款人民幣35000元。

湖南錦瑞食品有限公司曾兩次因食品藥品安全行政管理（食品、藥品）案由被起訴；岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠曾因食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題遭處理。

 既然已被多次整改，那么為何還在進(jìn)行違法生產(chǎn)？

根本原因還是在于違法成本太低。與違法違規(guī)獲得巨額市場(chǎng)暴利相比，其被查處之后所面臨的處罰只是九牛一毛，根本無(wú)法起到有效震懾作用。湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理在視頻中表示：“國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品到了消費(fèi)者手里面，里面有一點(diǎn)樹(shù)葉，有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元）?！?/span>

看到這里，大家是不是覺(jué)得似曾相識(shí)，沒(méi)錯(cuò)，不僅僅在食品行業(yè)，很多環(huán)保企業(yè)也是如此，屢被處罰，卻照舊排污，畢竟罰款與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益相比就是毛毛雨。很顯然，這種處罰金額標(biāo)準(zhǔn)整體偏低的情況，對(duì)企業(yè)的震懾力有限，難以起到讓違法企業(yè)“長(zhǎng)記性”的作用。

“土坑”酸菜的既不環(huán)保也不安全

據(jù)小編了解，在我國(guó)多地，腌菜問(wèn)題已持續(xù)近30年，生產(chǎn)環(huán)境較為惡劣，對(duì)生態(tài)環(huán)境和土地資源破壞嚴(yán)重。由于“大坑腌菜”分布廣，尤其是部分市縣規(guī)模較大、數(shù)量眾多，加之涉及眾多農(nóng)戶切身利益，雖經(jīng)多次整治，數(shù)量卻越來(lái)越多。2019年，這一問(wèn)題被列入中央環(huán)保督察“回頭看”重點(diǎn)整改問(wèn)題清單。

早在2015年，“大坑腌菜”就產(chǎn)生過(guò)質(zhì)量問(wèn)題。由于成本低、易操作，“大坑腌菜”在東北等地曾是酸菜腌制的主要手段。遼寧沈陽(yáng)就曾被爆出因“大炕腌菜”導(dǎo)致居民飲用水被污染的問(wèn)題。 

酸菜作為主要以厭氧型乳酸菌為主的細(xì)菌發(fā)酵加工品，生產(chǎn)時(shí)需要在一定的環(huán)境下生產(chǎn)，而“大坑腌菜”完全就是室外露天操作，生產(chǎn)環(huán)境完全不具備我們要求的能夠保障食品安全的潔凈度。

此外，用“土坑”腌制酸菜可能會(huì)存在微生物超標(biāo)、亞硝酸鹽超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等多項(xiàng)問(wèn)題，危害人們身體健康。同時(shí)，“土坑”腌制酸菜，如果操作不規(guī)范，大量腐敗的鹽水和靜置液滲入地下，污染地下水，破壞耕地，導(dǎo)致土壤酸化，違反《環(huán)境保護(hù)法》等法規(guī)。

因此，不管是從食品安全的角度，還是從環(huán)境保護(hù)的角度來(lái)看，‘大坑腌菜’都是被國(guó)家明令禁止的。